Leipomo- ja konditoriatuotteet

fluidity.nonstop suklaalevitteen ja nelivärisen kuorrutuksen tuotannossa

Tyypillisessä rasvapohjaisen kuorrutteen tai suklaalevitteen kiteytymisprosessissa voi olla kaikki seuraavat ainesosat tai joitakin niistä.

  • Suklaalevitteen kiteytymisprosessi
  • Nelivärisen kuorrutteen prosessi
  • Kakkujen ja keksien koristeissa on usein kermaa, hilloa tai kuorrutusta, joiden viskositeetti vaihtelee. Jos prosessista halutaan ennustettava kiteytymistä tai ulkonäköä muuttamatta, tarvitaan tarkkuutta – ja oikeat välineet.
  • Ei yllätyksiä. CIP-pesu voi säästää arvokasta aikaa, ja tulokset ovat aina odotetun laadukkaita.
  • Tuotteesta huolehtiminen on tärkeää. Laitteista huolehtimista ei silti saa laiminlyödä. Monet leipomotuotteiden valmistuksessa käytetyt hedelmäpohjaiset ainekset ovat happamia tai sisältävät hankaavia aineita.
  • Lämpötilan hallinta on tärkeää. Kermapohjaiset ainekset pilaantuvat nopeasti, ja väärään aikaan kiteytynyt tuote saattaa kasaantua epähygieenisesti putkistoon ja säiliöihin.
Lue lisää

Pienten leipomoiden ja erikoiskahviloiden ohella halutaan hyödyntää suurista tuotantomääristä saatavaa säästöä, minkä seurauksena leipomoista on tulossa suurikokoisia, suuria määriä tuottavia laitoksia. Leipomon koon muuttuminen ei kuitenkaan muuta sitä, että aineksia on käsiteltävä erittäin tarkasti.

Kilpailun voi ratkaista eduksesi kykysi tarjota nopeasti hyviä ja monipuolisia tuotteita, joilla on täysi toistettavuus pitkilläkin tuotantoajoilla.

Nyt sydämiä, seuraavaksi timantteja. Asiakkaiden uutuudenhalulla ei ole rajaa. Maut ja muodit muuttuvat ja vuodenajat vaihtuvat, ja samalla markkinoilla tarvitaan eri tuotteita. Tuotantolinjan on oltava niin joustava, että se pystyy vastaamaan laajan tuotevalikoiman valmistuksen vaatimuksiin.

Tehokas järjestelmän rakenne takaa mahdollisimman pienen tuotehävikin siirtymävaiheissa. Ja CIP-järjestelmää voidaan käyttää yhdellä painikkeella.

FI_Call-us

Service-FI-160px

Accessories-FI-Varusteet-160px