Öl är en levande produkt under framställningen.
Trots den höga produktionsvolymen är bryggningen en mycket känslig process och ingredienserna måste hanteras med omsorg. Diatoméjord, som skapas av fossiliserade alger, är ett mycket bra filtreringsmedel. Optimerad filtrering förbättrar utseendet, ger ökad hållbarhet och gör ölen lättare att sälja. För att diatoméjord ska göra jobbet ordentligt behöver även den hanteras försiktigt. Valet av pump och dimensioneringen påverkar i slutändan om jästen hålls levande under processen.
De vätskor som används i ölproduktion kan vara förvånansvärt kärva. Därför är det av stor vikt att välja rätt rörnät och komponenter.
Beredning, packning och transport av fruktjuice är en komplex process som kräver hygienisk integritet vid var och en av de många viktiga punkterna i kedjan. Juice som inte behandlas väl missfärgas snabbt, vilket sänker värdet eller gör den osäljbar. Dessutom är det en produkt som är känslig och vars konsistens varierar mycket. Det är mycket viktigt att den hanteras på optimalt sätt.
Slutproduktens utseende har mycket stor betydelse på det här området. Även de minsta visuella defekter – sedimentering, dålig färglyster, missfärgning – kan leda till att produkten underkänns i kvalitetskontrollen.
fluidity.nonstop i bryggning
En typisk bryggningsprocess kan bestå av några eller samtliga av följande komponenter.
- Öl är en levande produkt under framställningen. Trots den höga produktionsvolymen är bryggningen en mycket känslig process och ingredienserna måste hanteras med omsorg.
- En relativt liten handfull kärningredienser samverkar för att skapa ett oerhört brett urval av slutprodukter. Bryggarens hantverk bör kompletteras av det system som han använder.
- CIP- och SIP-systemen är viktiga både för att minimera driftstoppstiden vid produktionsomläggning och för att säkerställa minutiös hygien vid alla tidpunkter.
- Hög doseringsnoggrannhet är mycket viktigt även vid produktion av stora volymer.
- Vissa produktionssteg i bryggningsprocessen är känsliga för skjuvning. Vid stor skjuvning blir det ingen öl!
- Valet av pump och dimensioneringen påverkar i slutändan om jästen hålls levande under processen.
- Diatoméjord, som skapas av fossiliserade alger, är ett mycket bra filtreringsmedel. Optimerad filtrering förbättrar utseendet, ger ökad hållbarhet och gör ölen lättare att sälja. För att diatoméjord ska göra jobbet ordentligt behöver även den hanteras försiktigt.
