Carne

Le produzioni alimentari asettiche richiedono la comprensione del comportamento del prodotto nelle differenti condizioni e dei punti critici del processo. Bisogna inoltre capire se il prodotto può essere dannoso per l'impianto, per esempio attraverso l'abrasione, che potrebbe creare luoghi di sviluppo di batteri.

Il petrolio e il grasso utilizzati per processi secondari possono avere la tendenza ad accumularsi su varie superfici. Questa fenomeno altera la temperatura e la consistenza e potrebbe diventare un punto critico del processo.

Il perfetto controllo della temperatura, tramite il raffreddamento rapido, è la chiave per assicurare sicurezza ed igiene. La velocità è sempre fondamentale! L'aumento di temperatura deve essere rapido. Ma la diminuzione della temperatura deve essere ancora più veloce.

Il prodotto finale è di alta qualità e gli ingredienti crudi sono delicati e spesso a basso contenuto di grassi. Ma questo stesso processo è complesso per l'impianto. Bisogna minimizzare il costo di esercizio e il costo globale.

Anche senza CIP, la pulizia effettiva dell'impianto dovrebbe essere la più semplice.

Il trattamento delle acque di scarico è parte integrante di molte lavorazioni del cibo.

Le nostre soluzioni possono includere una combinazione di pompe a cavità progressiva, pompe pneumatiche a diaframma, pompe peristaltiche, miscelatori e filtri.