In deze post focussen we ons op één van onze nieuwste SPX FLOW-producten: Seital centrifuges en hoe ze gebruikt kunnen worden in uw brouwproces om de productiviteit te verhogen en de bierkwaliteit te optimaliseren.
HET WERKINGSPRINCIPE VAN DE SEITAL CENTRIFUGE
Laten we om te beginnen eens kijken hoe een Seital centrifuge werkt in een bierproces - of eigenlijk in iedere toepassing. Eerst wordt de te scheiden vloeistof – in dit geval bier of wort
- in de centrifuge gepompt. Het komt de centrifuge binnen via de centraal geplaatste inlaat (1). Een zogenaamde distributeur (2) leidt het mengsel vervolgens naar het separatorgebied (3) van het systeem. Het separatorgebied bestaat uit een conus met daarin een stapel tabs opgestelde schijven. Deze schijven draaien met een hoog toerental. De korte afstand tussen de schijven (gekoppeld aan centrifugale kracht) dwingt vaste stoffen via de schijven naar de buitenzijde van de conus waar ze worden afgevoerd (4). Het resterende, waardevolle bier of wort stijgt omhoog in de schijfstapel tot de bovenkant van de conus (5) en wordt door middel van een centrifugaalpomp via de uitlaatpijp uit het systeem gepompt (6).
TOEPASSINGEN VAN EN CENTRIFUGE IN DE BROUWERIJ
Nu we een idee hebben van hoe dit werkt, gaan we kijken waar en waarom we een centrifuge gebruiken voor het zuiveren van bier of wort. Een toepassing waarbij we centrifuges inzetten in de brouwerij is het moment wanneer u als brouwer het eiwit en de vaste hopstoffen, of trub, moet verwijderen voorafgaand aan de fermentatie. In veel kleine brouwerijen worden traditionele filtermedia of whirlpools gebruikt om de trub te filteren. Door een Seital centrifuge te gebruiken, kunnen we de trub- en hop-vaste stoffen met maximale efficiëntie en opbrengst scheiden om heldere wort te krijgen voorafgaand aan koeling voor fermentatie.
Brouwers hebben ook bevestigt dat Seital-centrifuges zachter zijn voor bier dan traditionele filtermedia. De hermetisch gesloten afdichtingssystemen in de Seital separatoren minimaliseren de zuurstof opname, hetgeen voorkomt dat de geur-, kleur- en smaakeigenschappen van het bier kunnen veranderen. Filtermedia, zoals cellulose of diatomeeënaarde, kunnen de smaak van het bier verwijderen en hebben impact op het milieu. Waarom denk je dat er tegenwoordig zoveel ongefilterde bieren op de markt zijn? Wanneer gebruikt als alternatief voor traditionele Kieselguhr- of diatomeeënaarde-filtratie, kunnen we met de Seital centrifuge hetzelfde heldere bier krijgen zonder de hopkenmerken te verwijderen die een ambachtelijk bier juist zo geweldig maken. De compacte Seital skids zijn geschikt voor iedere toepassing waarbij u alle voordelen van filteren wenst zonder dat u een filtermedia nodig heeft.
DE RETURN ON INVESTMENT VAN EEN CENTRIFUGE IN UW BROUWPROCES
Seital separatoren die correct worden toegepast in een brouwerij, betalen zichzelf snel terug. Goed, verkoopbaar bier zit vaak opgesloten in de vaste stoffen die zich op de bodem van gistingstanks verzamelen. Seital separatoren zorgen ervoor dat meer bier kan worden teruggewonnen uit tankbodems, waardoor brouwers meer bier kunnen verzenden met dezelfde hoeveelheid ingrediënten. Deze return on investment helpt de initiële kosten van een separator snel te compenseren.
Een ander voordeel van het gebruik van een separator is dat u de productievolumes kunt verhogen zonder dat u meer handjes nodig heeft. Seital centrifuges worden volledig voorgemonteerd als complete skid geleverd voor direct gebruik in de brouwerij. In combinatie met troebelheidsmeters en andere automatiseringsfuncties, kunnen brouwers een grotere reproduceerbaarheid en hogere kwaliteitsnormen bereiken zonder extra personeel te hoeven aannemen.
Om de kwaliteit van bier te blijven verbeteren, moet een brouwer bereid zijn zijn verwerkingsmethoden te verfijnen. Ambachtelijke brouwers in het hele land ontdekken allemaal nieuwe toepassingen waarbij Seital centrifuges kunnen worden gebruikt om de kwaliteit van hun product en de efficiëntie van hun proces te verbeteren. Door ze te gebruiken om traditionele filtermedia te vervangen zal de geautomatiseerde verwerking voor een maximale opbrengst zorgen, zonder afbreuk te doen aan de kwaliteit.
Als u zich afvraagt of een centrifuge geschikt is voor uw brouwerij, neem dan vandaag nog contact op met de Food & Beverage afdeling van AxFlow BV. onze productmanagers geven u graag vrijblijvend advies.
AxFlow BV
Telefoon: +31 (0)320 287 000
E-mail: axflow@axflow.nl
Whatsapp:
