Cijevni izmjenjivači topline
Linijsko hlađenje, između ostalog za mehanički odvojeno meso
Opis
Prilikom obrade mesa temperatura se penje na oko 8°C. Kako bi se osigurala 100% higijenska proizvodnja u svakoj fazi, meso se mora odmah ohladiti na oko 0°C.
Ovim posebnim sustavom možemo ohladiti 10 tona mesa na sat od 8 do 0°C. Kao rashladna sredstva koriste se CO2, freon, amonijak, ledena voda, slana otopina ili glikol. Sustav osigurava da rashladno sredstvo nikada ne dođe u dodir s mesom.
