78% timp de curățare mai scurt – Curățare automată a benzii pe o linie de panificație
Pe o linie de panificație, banda transportoare de 80 de metri, care trece printr-un cuptor tunel, era curățată complet manual.
După producție, personalul de curățenie încerca timp de ore să îndepărteze reziduurile de produs copt de pe bandă, folosind un furtun și o perie. În mediul cu umiditate scăzută, era esențială ștergerea constantă a pardoselii pentru a elimina apa uzată, ceea ce necesita un volum semnificativ de muncă. Curățarea era lentă, solicitantă din punct de vedere al forței de muncă și reducea considerabil timpul de producție.
Obiectivul a fost clar: implementarea unui sistem automatizat de curățare a benzii pentru a înlocui cât mai mult posibil muna manuală și pentru a reduce timpul de curățare - fără a compromite igiena.
provocarea
Metoda existentă avea dezavantaje evidente. Curățarea benzii dura ore întregi, o mare parte din timp fiind consumată pentru clătiri îndelungate, necesare pentru a desprinde și îndepărta reziduurile uscate de produs și grăsime. O echipă numeroasă lucra pentru a aduce banda într-o stare „acceptabilă” pentru următorul schimb.
Producția își dorea un timp de funcționare mai mare al cuptorului, fără a extinde programul de lucru, astfel că singura opțiune realistă era reducerea timpului de curățare a benzii și minimizarea frecării manuale.
Soluția: Linii automate cu duze și curățarea benzii pas cu pas
Producătorul a implementat un sistem automatizat de curățare pentru banda transportoare a cuptorului, înlocuind în mare parte curățarea manuală cu furtunul. A fost introdus un proces de curățare fix și repetabil, care curăță banda într-un mod controlat.
Procesul automatizat este alcătuit din trei etape principale:
- Pre-clătire – pentru a desprinde și îndepărta depunerile libere și uscate.
- Spumare – pentru a descompune murdăria rămasă, inclusiv depunerile prăjite și grase.
- Clătire finală – pentru a îndepărta murdăria desprinsă și reziduurile chimice.
Rândurile de duze pentru pre-clătire și spumare, precum și rândul de duze pentru clătirea finală, asigură acoperirea întregii lățimi a benzii, atât de sus, cât și de jos. După aplicarea spumei, viteza benzii asigură timpul de contact necesar înainte de clătirea finală.
Timpii și setările duzelor au fost optimizate până la găsirea unui echilibru între curățarea eficientă și timpii minimi de oprire. Capacele din oțel inoxidabil previn stropirea apei și a spumei prin banda tip plasă în mediul înconjurător.
Apa uzată este colectată și evacuată direct sub sistem, eliberând personalul de curățenie pentru alte activități.
Rezultate: Timp de curățare redus și mai puțină muncă manuală
Au fost instalate trei rânduri de duze în poziții specifice, pentru a acoperi întreaga lățime a benzii, atât de sus, cât și de jos. Odată cu introducerea unui program automatizat de curățare, timpul total de curățare a fost redus cu aproximativ 50% comparativ cu metoda manuală anterioară. Clătirile îndelungate și solicitante din punct de vedere al forței de muncă au fost înlocuite de un proces controlat, în care rolul principal este preluat de duze.
În practică, acest lucru a însemnat că:
• Ferestrele de timp pentru curățare au devenit mai scurte și mai ușor de planificat.
• Rezultatele curățării au devenit mai uniforme, deoarece același proces este repetat de fiecare dată.
Alte beneficii: Economii semnificative de costuri și apă
Cea mai mare parte a beneficiului financiar provine din timpul suplimentar de producție eliberat datorită reducerii timpului de curățare, evaluat la aproximativ 4.950 € pe lună.
Cea mai mare parte a beneficiului financiar provine din timpul suplimentar de producție eliberat datorită reducerii timpului de curățare, evaluat la aproximativ 4.950 € pe lună.
Adunând economiile realizate la nivel de forță de muncă, timp, apă și substanțe chimice, beneficiul total cumulativ este de aproximativ 5.250 € pe lună, respectiv în jur de 63.000 € pe an.
Deși acesta nu a fost obiectivul principal, economiile semnificative de apă obținute prin curățarea automatizată contribuie suplimentar la rentabilitatea investiției
