Strgalni toplotni izmenjevalec
Inline-hlajenje mehansko ločenega mesa.
Opis
Pri predelavi mesa se temperatura dvigne na približno 8 °C. Da bi zagotovili 100-odstotno higienično proizvodnjo v vsaki fazi, je treba meso takoj ohladiti na približno 0 °C. S pomočjo tega posebnega sistema lahko na uro ohladimo 10 ton mesa z 8 na 0 °C. Kot hladilna sredstva se uporabljajo CO2, freon, amonijak, ledena voda, slanica ali glikol. Sistem zagotavlja, da hladilno sredstvo nikoli ne pride v stik z mesom.
