Ekscentrična polžna črpalka transportira testo za hrustljavi kruh
Zaradi svojega nežnega principa delovanja, enostavnega čiščenja in razmeroma nizkih investicijskih stroškov so ekscentrične polžne črpalke idealna tehnologija za transport medijev v živilski industriji. V tej študiji primera boste izvedeli, kako je podjetje AxFlow z integracijo ekscentrične polžne črpalke NOV Mono uspešno optimiziralo transport testa v proizvodnem procesu hrustljavega kruha.
Testo za hrustljavi kruh na osnovi kvasa z zdrobljenimi semeni
V okviru načrtovanja nove proizvodne linije za hrustljavi kruh se je velika pekarna obrnila na podjetje AxFlow, da bi pridobila ustrezno rešitev črpanja za nežno transportiranje testa iz gnetilnega stroja do tračne linije. Po razvaljanju se testo opremi z vzorcem lukenj, ki preprečuje vzhajanje in daje hrustljavemu kruhu njegovo značilno tanko obliko. Nato se testo razreže na kvadrate, kratko fermentira in zatem speče.
V aplikaciji je morala črpalka transportirati količino testa 8 m³/h. Testna masa je sestavljena iz moke, vode, kvasa, žitnega drobljenca in soli ter ima pri procesni temperaturi 15 do 18 °C viskoznost 15.000 mPas. Ključno merilo pri izbiri črpalne rešitve je bilo zagotavljanje stalnega ohranjanja tega temperaturnega območja med transportom, da se prepreči predčasna aktivacija kvasa in s tem neželeno vzhajanje testa. Poleg tega je bilo treba zagotoviti, da žitni drobljenec, ki je prisoten v testu, zaradi strižnih sil med črpanjem ne bo poškodovan ter da bo njegova struktura ohranjena.
TRANSPORT Z EKSCENTRIČNO POLŽNO ČRPALKO ZA ZAŠČITO INTEGRITETE TESTA ZA HRUSTLJAVI KRUH
Da bi zadostili visokim procesnim zahtevam glede integritete transportiranega medija, so produktni inženirji podjetja AxFlow zasnovali ekscentrično polžno črpalko proizvajalca NOV Mono. Zaradi svojega skoraj pulzacij prostega in posebej strižno nežnega delovnega principa je mogoče testene mase zanesljivo transportirati do tračne linije brez poslabšanja njihove kakovosti ter pri stalno nizki temperaturi. V opisanem procesu je uporabljena konkretna izvedba model E15 iz serije Epsilon. Črpalka je opremljena s štirimi tlačnimi stopnjami, kar omogoča doseganje diferenčnega tlaka do 24 barov. S tem je sposobna varno in zanesljivo transportirati tudi visoko viskozne in hladne testene mase. Z maksimalnim pretokom do 25,5 m³/h ima model tudi zadostne zmogljivostne rezerve, ki zagotavljajo stabilno delovanje pri obremenilnih konicah ali prihodnjih razširitvah kapacitet.
Prenos moči s pomočjo upogljivega (fleksibilnega) droga iz titana brez zglobov
Za zagotavljanje visokih higienskih standardov ter dolge življenjske dobe poteka prenos moči z pogona na rotor preko brezzglobne, skoraj brezvzdrževalne upogibne palice. Pod blagovno znamko Flexishaft podjetje NOV Mono ta element ponuja izključno iz titana in zanj zagotavlja do desetletno garancijo. Gladek, brezzglobni dizajn bistveno olajša čiščenje ter hkrati preprečuje nalaganje ostankov produkta v morebitnih mrtvih conah. Poleg tega konstrukcija brez zglobov zagotavlja, da se ne uporabljajo maziva, ki bi lahko kontaminirala transportirani medij.
Upogibna palica / Flexishaft podjetja NOV Mono iz titana
DIMENZIONIRANJE, ZAGON IN SERVIS PRI AXFLOW
Poleg aplikacijsko specifičnega dimenzioniranja črpalke je podjetje AxFlow spremljalo tudi zagon v veliki pekarni. Cilj je bil celovito usposobiti operativno osebje ter zagotoviti nemoten in hiter začetek proizvodnje. Na podlagi natančno zbranih procesnih podatkov je bilo mogoče prilagoditi s strani proizvajalca priporočene intervale vzdrževanja dejanskim obratovalnim pogojem ter vnaprej načrtovati prihodnje servisne termine.
Kontaktirajte nas zdaj za neobvezujoče svetovanje! Naši procesni inženirji vam bodo z veseljem pomagali pri dimenzioniranju za vaš individualni proces.
