Nježno transportiranje kvasca u procesu proizvodnje piva – realAx peristaltičke pumpe u primjeni
Proizvodnja piva odlikuje se velikom raznolikošću vrsta i proizvodnih procesa. Upravo pri transportu kvasca najviši prioritet imaju kvaliteta proizvoda, higijena i sigurnost procesa.
Izazov: transport kvasca uz visoke higijenske standarde
Transport kvasca ključan je korak u procesu proizvodnje piva. I pri zakvašavanju sladovine i pri kasnijem odvođenju, kvasac se ne smije oštetiti jer se djelomično ponovno koristi ili se smatra visokovrijednim nusproizvodom. Istodobno vrijede strogi higijenski standardi, a mediji koji sadrže ugljični dioksid ili aditive moraju se točno dozirati i pouzdano transportirati. Mnoge konvencionalne pumpe ovdje dosežu granice u pogledu očuvanja proizvoda, higijenske prikladnosti i sigurnosti procesa.
RJEŠENJE: PRIMJENA HIGIJENSKIH PERISTALTIČKIH PUMPI
AxFlow u ovoj primjeni koristi realAx industrijske peristaltičke pumpe. Budući da samo crijevo dolazi u kontakt s kvascem te u protoku medija nema ventila ni brtvi, konstrukcija je higijenska i jednostavna za čišćenje. Peristaltički princip rada omogućuje vrlo nježan transport uz niske smične sile. Zahvaljujući stupnjevanoj realAx seriji, za svaki potreban protok može se odabrati odgovarajuća veličina pumpe koja se jednostavno integrira u postojeće sustave.
Prednosti realAx peristaltičkih pumpi u ovoj primjeni:
- nježan transport kvasca uz niske smične sile
- visoki higijenski standard jer samo crijevo dolazi u kontakt s medijem
- precizno i ponovljivo doziranje
- robusna konstrukcija za zahtjevne medije i kratkotrajni rad na suho
- jednostavno održavanje zahvaljujući brzoj zamjeni crijeva
REZULTAT: EKONOMIČNO I DUGOROČNO POUZDANO RJEŠENJE
S realAx peristaltičkim pumpama transport kvasca postaje stabilniji i sigurniji. Kvasac zadržava željenu kvalitetu, što doprinosi konstantnom aromatskom profilu piva. Istodobno se smanjuju troškovi čišćenja i održavanja jer je dio koji dolazi u kontakt s proizvodom konstrukcijski jednostavan, a potrošni dijelovi mogu se brzo zamijeniti. Na taj način pivovare dobivaju ekonomično i dugoročno pouzdano rješenje za jedan od ključnih koraka u procesu proizvodnje piva.
