Het belangrijkste doel van EHEDG is het bevorderen van voedselveiligheid door de hygiënische engineering en het ontwerp in alle aspecten van de voedselproductie te verbeteren.
De hygiënische ontwerpoverwegingen van de CE-machinerichtlijn EU-norm EN1672-2 vereisen alleen een risicobeoordeling en vertrouwen op zelfcertificering. EHEDG-certificering gaat gedetailleerder in op specifieke vereisten voor verschillende toepassingen en vereist tests met betrekking tot reinigbaarheid in plaats van alleen een risicobeoordeling. Het gebruik van EHEDG-gecertificeerde pompen vermindert het risico van productbesmetting en de tijd die het kost om ze schoon te maken.
