Na complexa produção de queijo processado, onde queijos duros ou semi-duros de alta qualidade servem de base, a precisão e a fiabilidade são essenciais. O processo começa com a mistura cuidadosa de diferentes tipos de queijo e aditivos numa unidade de mistura. A massa resultante, altamente viscosa e abrasiva devido à adição de sais, precisa de ser transportada e aquecida de forma eficiente para as fases seguintes. A resposta da AxFlow a este desafio é a utilização de bombas de pistão rotativo Waukesha, especialmente concebidas para enfrentar as exigências desta aplicação específica.
Principais desafios
- Manuseamento de massa de queijo altamente viscosa a temperaturas entre 30 e 40°C
- Bombagem eficiente de misturas abrasivas com sais adicionados
- Garantir funcionamento contínuo e fiável em condições exigentes
- Capacidade de limpeza CIP (Clean-In-Place) para processos higiénicos otimizados
Solução AxFlow: Bombas de pistão circunferencial Waukesha
A AxFlow conhece a fundo as exigências da indústria do queijo processado e oferece soluções à medida através das bombas de pistão circunferencial da Waukesha Cherry-Burrell. Estas bombas são projetadas com precisão para lidar com os desafios diversos deste processo.
Características e vantagens
- Construção em aço inoxidável: Elevada durabilidade e resistência à corrosão.
- Capacidade de evacuação de ar: Permite o transporte eficaz de ar retido na massa, mantendo o fluxo constante.
- Design CIP-friendly: Facilita uma limpeza completa e rápida, garantindo conformidade com os padrões de higiene alimentar.
- Transporte preciso e contínuo: Evita a queima da massa nas paredes dos aquecedores e assegura um controlo ótimo da temperatura.
- Conexões adaptáveis: Disponível com flanges retangulares para tanques pequenos ou conexões tubulares para depósitos maiores, adaptando-se a diferentes configurações industriais.
Aplicações especializadaS
As bombas Waukesha demonstram um desempenho excecional na fase sensível de aquecimento da massa de queijo a cerca de 85°C, assegurando um transporte suave que evita o sobreaquecimento e mantém a qualidade do produto. Estas bombas são também fundamentais na fase de envase da massa fluida, exigindo doses precisas e um manuseamento cuidadoso. Os modelos das séries U1 e U2, equipados com selos mecânicos de ação simples, operam a velocidades ideais para garantir um transporte suave e manter a integridade do produto.
Combinando a experiência da AxFlow com a tecnologia de ponta da Waukesha, a produção de queijo processado torna-se um processo contínuo e eficiente, assegurando a criação de especialidades de queijo de alta qualidade, do início ao fim.
Confie na AxFlow para soluções fiáveis, eficientes e precisas na produção de queijo processado.
