Nježno transportovanje kvasca u procesu proizvodnje piva – realAx peristaltičke pumpe u upotrebi
Proizvodnja piva odlikuje se velikom raznovrsnošću vrsta i proizvodnih postupaka. Posebno pri transportu kvasca, kvalitet proizvoda, higijena i sigurnost procesa imaju najviši prioritet.
IZAZOV: TRANSPORT KVASCA U USLOVIMA VISOKIH HIGIJENSKIH STANDARDA
Transport kvasca je ključan korak u procesu proizvodnje piva. Kako pri inokulaciji sladovine, tako i pri kasnijem izdvajanju, kvasac ne sme biti oštećen, jer se delimično ponovo koristi ili se tretira kao visokovredni nusproizvod. Istovremeno važe strogi higijenski standardi, a mediji koji sadrže ugljen-dioksid ili su obogaćeni pomoćnim sredstvima moraju biti precizno dozirani i pouzdano transportovani. Mnoge konvencionalne pumpe ovde dostižu svoje granice u pogledu očuvanja proizvoda, higijenske podobnosti i sigurnosti procesa.
REŠENJE: UPOTREBA HIGIJENSKIH PERISTALTIČKIH PUMPI
AxFlow u ovoj primeni koristi realAx industrijske peristaltičke pumpe. Pošto je samo crevo u kontaktu sa kvascem i u tok medija nisu ugrađeni ventili ni zaptivke, konstrukcija je higijenska i laka za čišćenje. Peristaltički princip rada obezbeđuje vrlo nežan transport sa niskim smičnim silama. Zahvaljujući stepenastoj realAx seriji, za svaki potreban protok može se izabrati odgovarajuća veličina pumpe, koja se lako integriše u postojeće sisteme.
Prednosti realAx peristaltičkih pumpi u ovoj primeni:
- nežan transport kvasca sa malim smičnim silama
- visok higijenski standard, jer je samo crevo u kontaktu sa proizvodom
- precizno i ponovljivo doziranje
- robusna konstrukcija za zahtevne medije i kratkotrajni suvi rad
- jednostavno održavanje zahvaljujući brzoj zameni creva
REZULTAT: EKONOMIČNO I DUGOROČNO POUZDANO REŠENJE
Sa realAx peristaltičkim pumpama transport kvasca postaje stabilniji i sigurniji. Kvasac zadržava željeni kvalitet, što podržava konstantan ukusni profil piva. Istovremeno se smanjuju troškovi čišćenja i održavanja, jer je deo koji dolazi u kontakt sa proizvodom konstrukciono jednostavan i potrošni delovi se mogu brzo zameniti. Na taj način pivare dobijaju ekonomično i dugoročno pouzdano rešenje za ključni korak u procesu proizvodnje piva.
