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Carne

L'attività più importante è il controllo completo della catena di produzione, che può essere difficile da realizzare, se non se ne comprende bene il processo.

Le produzioni alimentari asettiche richiedono la comprensione del comportamento del prodotto nelle differenti condizioni e dei punti critici del processo. Bisogna inoltre capire se il prodotto può essere dannoso per l'impianto, per esempio attraverso l'abrasione, che potrebbe creare luoghi di sviluppo di batteri.

Il petrolio e il grasso utilizzati per processi secondari possono avere la tendenza ad accumularsi su varie superfici. Questa fenomeno altera la temperatura e la consistenza e potrebbe diventare un punto critico del processo.

Il perfetto controllo della temperatura, tramite il raffreddamento rapido, è la chiave per assicurare sicurezza ed igiene. La velocità è sempre fondamentale! L'aumento di temperatura deve essere rapido. Ma la diminuzione della temperatura deve essere ancora più veloce.

Il prodotto finale è di alta qualità e gli ingredienti crudi sono delicati e spesso a basso contenuto di grassi. Ma questo stesso processo è complesso per l'impianto. Bisogna minimizzare il costo di esercizio e il costo globale.

Anche senza CIP, la pulizia effettiva dell'impianto dovrebbe essere la più semplice.

Il trattamento delle acque di scarico è parte integrante di molte lavorazioni del cibo.

Le nostre soluzioni possono includere una combinazione di pompe a cavità progressiva, pompe pneumatiche a diaframma, pompe peristaltiche, miscelatori e filtri.

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