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Óleos, gorduras, molhos e maionese

Volumes elevados e margens reduzidas tendem a tipificar esta área. O segredo é optimizar a concepção do sistema logo desde o início, com um mínimo de tubagem possível, adopção de um CIP eficaz e o mínimo de interrupções do processamento.

Poucas são as áreas da produção alimentar que estão tão sujeitas à dinâmica de fluidos de Newton como esta. Um processamento descuidado, o excesso de velocidade ou a distribuição não exacta dos ingredientes, pode levar a perdas de produto consideráveis. Compreender como os fluidos se comportam sob pressão, pode ajudá-lo a economizar dinheiro.

Produzir tendo em vista o preço é um exercício de concentração para a mente. É preciso analisar todas as áreas possíveis para se conseguir poupar, sem pôr em causa a qualidade. Um desempenho consistente de todos os componentes permite-lhe operar dentro de margens muitos mais reduzidas e minimizar a sobre-compensação dispendiosa.

Nem todo o processamento se faz em grandes volumes. Produtos "nicho", por sua vez, requerem flexibilidade na linha de produção.

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