Maapähklivõi tootjad peavad tagama, et iga purk oleks täitmisel ja kogu toote säilivusaja jooksul sama tekstuuri, välimuse ja stabiilsusega. Õlieraldumine ladustamise ajal on selles rakenduses levinud probleem ning on otseselt seotud sellega, kuidas maapähklivõi enne villimist lõpptöödeldakse ja edasi pumbatakse.
Väljakutse: õlieraldumise vältimine ladustamisel
Õlieraldumine tekib siis, kui valmistoode väljub tootmisliinilt ebastabiilses olekus. Maapähklivõi on suure viskoossusega, õlipidev suspensioon; kui see väljub protsessist liiga soojana või ebaühtlaselt jahutatuna, jääb õlifaas liikuvaks ja eraldub aja jooksul. Tulemuseks on õlikiht toote pinnal ning vähem ühtlane konsistents.
Tootmise skaleerimisel pidevaks tööstuslikuks protsessiks muutub kontroll veelgi keerulisemaks. Pikad tootmisperioodid ja suured läbilaskevõimsused nõuavad stabiilset lõpptöötlust ilma tarbetute seisakuteta. Tavapärased jahutusseadmed jäävad siin sageli hätta, kuna viskoossed tooted kogunevad soojusülekandepindadele. See põhjustab ebaühtlast jahutust, sagedasemaid puhastuspeatusi ja suuremat hooldusvajadust. Seisakute ja hoolduskoormuse vähendamine, säilitades samal ajal tootekvaliteedi, on seetõttu kriitilise tähtsusega.
Lahendus: Votator II kraabitava pinnaga jahutus ja Universal 1 pumpamine
AxFlow provides solutions for peanut butter finishing built around two complementary technologies
Lõpptöötlusetapp toimub Waukesha Cherry-Burrell Votator II kraabitava pinnaga soojusvahetis. 
Kraabitava pinnaga jahutus on maapähklivõi puhul oluline, kuna standardsed soojusvahetid ummistuvad selle viskoossuse juures kiiresti ja jahutavad ebaühtlaselt. Votator II kasutab ekstsentrilist kaabitsalabade pöörlemist, mis uuendab pidevalt soojusülekandepinda toote liikumisel läbi seadme. See parandab soojusülekannet, vähendab ladestumist ning tagab ühtlase jahutuse kogu tootvoo ulatuses ka pikkade tootmistsüklite ajal. Tulemuseks on täpne ja korratav väljumistemperatuuri kontroll, mis on võtmetegur õlieraldumise vältimisel.
Et hoida tegelikus tootmises püsivat viibeaega ja temperatuuri kontrolli, kombineeritakse Votator II Waukesha Cherry-Burrell Universal 1 ringkolbpumbaga. Universal 1 tagab sujuva ja prognoositava mahulise voolu viskoossetele ja tahkeid osakesi sisaldavatele toodetele, nagu maapähklivõi. Algkonfiguratsioonis kasutatakse liinis kahte erineva suurusega Universal 1 pumpa, et täita erinevaid ülesandeid. Praktikas tähendab see tavaliselt, et üks pumba suurus valitakse stabiilseks etteandeks lõpptöötlusetappi ning teine usaldusväärseks edasipumbamiseks pakendamisse, sõltuvalt liini ülesehitusest ja võimsusest. Mõlemal juhul on eesmärk sama: ühtlane vool läbi soojusvaheti ja valmistoote õrn käsitlemine.
Tulemus: stabiilne tootekvaliteet väiksema seisakuajaga
Ühtlase kraabitava pinnaga jahutuse ja stabiilse, madala nihkega ülekande tulemusena väljub maapähklivõi tootmisliinilt olekus, mis vähendab õli migratsiooni ladustamise ajal. Tootjad saavad säilitada ühtlase tekstuuri ja välimuse pidevas, suure läbilaskevõimsusega tootmises ning samal ajal vähendada ladestumisest tingitud katkestusi, mis põhjustavad seisakuid ja hooldusvajadust viskoossete toiduainete rakendustes. Õlieraldumine väheneb märgatavalt, kvaliteet muutub paremini korratavaks ning lõpptöötlusosa püsib töökindel ka pikkade tootmistsüklite vältel.
Lühidalt öeldes pakub Votator II kraabitava pinnaga lõpptöötluse (ekstsentriliste kaabitsalabadega) ja Universal 1 ringkolbpumba kombinatsioon stabiilset ja skaleeritavat lahendust riiulikindla maapähklivõi kvaliteedi saavutamiseks.
