Schonende Förderung von Roter Grütze mit hygienischen Kreiskolbenpumpen
Ein Hersteller aus der Lebensmittelindustrie suchte nach einer besonders produktschonenden Lösung zur Förderung von Roter Grütze mit empfindlichen Fruchtbestandteilen. Herkömmliche Pumpensysteme konnten die fragile Struktur der Früchte nicht erhalten – die Produktqualität litt. Durch den gezielten Einsatz von Waukesha-Kreiskolbenpumpen konnte eine Lösung realisiert werden, die höchste Förderleistung mit maximaler Produktschonung vereint.
Herausforderung: Empfindliche Fruchtkörper schonend fördern
Ein Hersteller aus der Lebensmittelindustrie stand vor der Aufgabe, Rote Grütze mit empfindlichen Fruchtbestandteilen wie Erdbeeren, Kirschen und Johannisbeeren zur Abfüllstation zu transportieren – die bis zu 40 mm großen Fruchtkörper sollten dabei erhalten bleiben. Durch das Aufkochen im Produktionsprozess verlieren die Früchte an Festigkeit und reagieren äußerst sensibel auf mechanische Belastungen. Herkömmliche Pumpentechnologien konnten die Struktur der Früchte nicht ausreichend schützen, was zu Qualitätsverlusten führte.
Lösung: Pulsationsfreie Kreiskolbenpumpen
Um die Produktqualität zu sichern, wurden drei Kreiskolbenpumpen vom Typ Waukesha Cherry-Burrell U2 speziell für diese Anwendung konfiguriert. In vertikaler Anorderung lassen sich die 3-A und EHEDG-zertifizierten Hygienepumpen zur CIP-Reinigung vollständig restentleeren. Die Pumpen zeichnen sich durch eine einzigartige Rotorgeometrie und eine patentierte Speziallegierung aus, die eine besonders dichte Flächenabdichtung im Pumpengehäuse ermöglichen. Das Resultat ist eine gleichmäßige, pulsationsarme Förderung – ideal für empfindliche Medien wie Rote Grütze.
Resultat: Über 95 % der Fruchtstruktur bewahrt
Dank der Waukesha U2-Pumpen wird die Rote Grütze besonders produktschonend gefördert. Über 95 % der Fruchtbestandteile bleiben unversehrt, was eine gleichbleibend hohe Produktqualität und ein attraktives Erscheinungsbild im Endprodukt gewährleistet. Der Hersteller profitiert von einer zuverlässigen, effizienten Lösung, die den hohen Anforderungen der Lebensmittelproduktion gerecht wird.
