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Boulangerie

En parallèle à l'essor de la boulangerie artisanale, la recherche d'économies d'échelle donne naissance à de vastes installations de production de pain.

Votre capacité de production rapide de produits plus complexes, avec une reproductibilité totale quel que soit le volume de production, peut générer de vrais avantages concurrentiels.

Telle forme aujourd'hui, telle autre demain...Notre appétit pour des produits toujours plus élaborés semble sans limites. La demande change au gré de l'évolution des goûts et des modes, mais aussi d'une saison à l'autre. À la complexité de production du produit doit correspondre une souplesse encore accrue de la chaîne de fabrication.

L'optimisation de la cristallisation des fourrages et des nappages est tout un art.

Une conception intelligente du système réduit au minimum le gaspillage lors des changements de produit. Et ce dispositif ne peut se piloter d'une simple pression sur un bouton.

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