Exzenterschneckenpumpe fördert Salatdressings
Ein Lebensmittelhersteller nutzt künftig die NOV Mono Exzenterschneckenpumpe der Epsilon-Serie, um im Rahmen von Versuchen neue Rezepturen für Salatdressings auf Molke- und Ölbasis zu entwickeln. Diese Fallstudie von AxFlow erläutert, weshalb die Verdrängerpumpe eine optimale Lösung für die Förderung darstellt, wie sie ausgelegt wurde und welche Vorteile sie sowohl im Entwicklungsprozess als auch in der späteren Produktion bietet.
Dressings auf Öl- und Molke-Basis mit Feststoffen
Aufgrund der steigenden Nachfrage nach kalorienreduzierten Salatdressings entschied sich ein Lebensmittelhersteller, sein Produktportfolio gezielt zu erweitern und neue Rezepturen auf Basis von Öl und Molke zu entwickeln. Für die Herstellung dieser Produkte wurde eine geeignete Pumpenlösung benötigt, die sowohl die zuverlässige Förderung als auch die präzise Dosierung der unterschiedlichen Rezepturen sicherstellt.
Eine zentrale Herausforderung bestand darin, eine Pumpentechnologie zu finden, die sowohl in der Versuchs- und Entwicklungsphase als auch später im Produktionsbetrieb eingesetzt werden kann. Bereits während der Produktentwicklung muss die Pumpe einen Volumenstrom von bis zu 2 m³/h erreichen und in der Lage sein, Dressings im niedrigen bis mittleren Viskositätsbereich von bis zu 5.000 mPas mit einem Feststoffgehalt von 30 Prozent sowie mit korrosiven Bestandteilen zu fördern.
Exzenterschneckenpumpe fördert Dressings mit Feststoffen und unterschiedlichen Viskositäten
In enger Abstimmung mit dem Kunden und unter Berücksichtigung der späteren Skalierbarkeit legten die Prozessingenieure von AxFlow eine einstufige Exzenterschneckenpumpe des Typs E1X aus. Das Modell aus der Epsilon-Baureihe ermöglicht Volumenströme von bis zu 11,3 m³/h und erreicht in der einstufigen Ausführung einen Differenzdruck von bis zu 6 bar. Damit bietet die eingesetzte Pumpe genügend Leistungsreserven für den Entwicklungsmaßstab auch bei Rezepturen, die eine Viskosität von bis zu 5000 mPas erreichen. Für eine mögliche Übertragung der Prozessparameter auf die industrielle Produktion stehen innerhalb der Baureihe zudem größere Pumpenmodelle mit Förderleistungen von bis zu 420 m³/h zur Verfügung.
Dank des Funktionsprinzip der Exzenterschneckenpumpe können auch die im Dressing enthaltenen Feststoffe wie Gewürze, Zwiebelpulver, Hefe sowie scherempfindliche Kräuter und Senfschrot schonend und zuverlässig gefördert werden. Um Korrosionsschäden durch im Dressing enthaltenen Essig und Zitronensäure vorzubeugen, wurde die Pumpe mit einem Edelstahlgehäuse, einem gelenklosen Biegestab aus Titan zur Kraftübertragung sowie einem Stator aus FDA-konformem NBR ausgeführt.
Individuelle Anpassungen durch AxFlow
Für eine präzise Einstellung des Volumenstroms wurde die Exzenterschneckenpumpe auf Kundenwunsch mit einem Regelgetriebe ausgestattet, das eine stufenlose Anpassung der Drehzahl im Betrieb ermöglicht. Darüber hinaus montierte der AxFlow Service die Pumpe auf einem Wagengestell, sodass die Fördertechnik flexibel in den verschiedenen Phasen des Entwicklungsprozesses eingesetzt werden kann.
In Deutschland und der Schweiz übernimmt AxFlow exklusiv den Vertrieb von Exzenterschneckenpumpen und Ersatzteilen sowie den Service des Herstellers NOV Mono. Kontaktieren Sie uns für weitere Informationen.
