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Bier, Wein und Erfrischungsgetränke

In der Brauerei- und Getränkeindustrie müssen höchste Hygienestandards eingehalten werden. Hygiene ist nicht nur für die Sicherheit des Produktes wesentlich, sondern hat auch einen großen Einfluss auf Qualität, Erscheinungsbild und Lagerfähigkeit.

Die Branche ist von zwei gegenläufigen Trends gekennzeichnet – ein steigendes Gesamtabsatzvolumen steht einer immer diversifizierteren Produktion gegenüber.

Bei den Produktionsprozessen mit größeren Volumina liegt der Schwerpunkt auf Reproduzierbarkeit und höchster Effizienz bei extrem niedrigen Margen. In kleineren Systemen kommt es mehr auf Flexibilität an. Wenn ein kosteneffektives Einrichten kürzerer Produktionsläufe und damit schnellere Produktwechsel möglich sind, kann man schnell und effektiv auf sich verändernde Märkte eingehen.

Das Verarbeiten, Verpacken und Transportieren von Fruchtsäften – von der Ernte bis ins Verkaufsregal - erfordert eine große hygienische Sorgfalt an jedem einzelnen der vielen kritischen Punkte innerhalb dieser Kette. Mangelhaft verarbeiteter Saft verfärbt sich schnell, verliert damit an Wert oder wird sogar unverkäuflich. Saft ist ein empfindliches Produkt, dessen Konsistenz extrem variieren kann. Ob als Konzentrat oder verdünnt – wir begleiten die gesamte Versorgungskette.

Die beim Bierbrauen vorkommenden Flüssigkeiten können erstaunliche Eigenschaften haben. Die Wahl der richtigen Leitungen und Komponenten ist deshalb extrem wichtig.

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