Effektivare syltproduktion med Ystral dispermixer
Hur kan en enkel förändring i blandningsprocessen ge betydande besparingar? Genom att eliminera klumpbildning vid inblandning av pektin kunde en nordisk syltproducent minska råvaruförbrukningen, förbättra produktkvaliteten och återbetala investeringen på mindre än ett år.
En nordisk syltfabrikör producerar dagligen cirka 5-ton sylt, marmelad och gelé under cirka 180 produktionsdagar per år. I processen används en stamsats av pektin (10–12 % TS) som blandas i tre satser à 500 liter. Det motsvarar en daglig förbrukning på 165 kg pektin.
Med ett pektinpris på 200 kr/kg uppgår den totala årskostnaden till cirka 5,94 miljoner kronor.
utmaning
Den befintliga blandningstekniken orsakade klumpbildning i pektinlösningen. Klumparna behövde silas bort, vilket ledde till överdosering av pektin för att uppnå rätt produktkonsistens. Detta resulterade inte bara i onödiga råvarukostnader utan också i tidsförluster i produktionen.
lösning
Genom att installera en Ystral dispermixer kunde fabrikören effektivisera inblandningen av pektin. Mixern säkerställer snabb och homogen dispergering utan klumpar, vilket gör att hela den tillsatta mängden pektin används effektivt i produkten.
Resultat
Med den nya tekniken minskade överdoseringen av pektin med minst 2–3 %. Vid en genomsnittlig besparing på 2,5 % motsvarar det cirka 150 000 kronor per år – en direkt minskning av råvarukostnaden.
Utöver kostnadsbesparingen bidrar Ystral-dispergeringen till:
- Kortare blandningstid och jämnare produktkvalitet
- Minskad kassation och effektivare produktion
- Bättre reproducerbarhet mellan satser
Med en investeringskostnad på 125 000 kronor var investeringen återbetald inom 10 månader – därefter är allt ren vinst.
