Homogenisatoren

Homogenisatoren werden bei der Herstellung von Lebensmitteln, Getränken und Kosmetik- und Pharmaprodukten verwendet, um homogene Mischungen herzustellen. Typisches Anwendungsgebiet ist die Homogenisierung von Milch: Dabei wird aus Fettpartikeln und wasserbasierten Anteilen eine ultrafeine Emulsion erstellt, so dass sich während der Aufbewahrung kein Rahm auf der Milch absetzt.

Funktionsprinzip von Homogenisatoren

Homogenisatoren bestehen aus der Kompressionseinheit mit einer Verdrängerpumpe und dem Homogenisierventil. Die Verdrängerpumpe presst die Flüssigkeit durch einen sehr engen Spalt in diesem Ventil. Dort wird der Druck in einen turbulenten Fluss umgesetzt, so dass Partikel aufgebrochen und gleichmässig verteilt werden.

Vorteile der Homogenisierung

Durch den Einsatz von Homogenisatoren erhalten Produkte der Lebensmittel-, Kosmetik- und Pharmaindustrie eine stabile Vermischung der Inhaltsstoffe, feinere Textur, gleichbleibende Viskosität und längere Haltbarkeit. Dadurch kann zum grossen Teil auf stabilisierende Zusatzstoffe verzichtet werden.

Einsatzgebiete von Homogenisatoren

Homogenisatoren werden eingesetzt, um stabile Mischungen aus eigentlich nicht mischbaren Komponenten zu erzeugen.

• In der Lebensmittelindustrie wird Milch homogenisiert, damit sich während der Lagerung das Fett nicht von den wasserlöslichen Bestandteilen trennt und als Rahm absetzt.
• Haferdrinks, Mandel- und Sojagetränke bewahren durch Homogenisierung Geschmack, Textur und Farbe auch bei längerer Lagerung.
• Lebensmittel wie Saucen, Säfte, Konzentrate und Desserts erhalten eine stabile Viskosität. Dadurch müssen weniger Stabilisatoren zugesetzt werden.
• Kosmetikprodukte bekommen durch Homogenisierung eine feine Textur, stärkere Farbe und Glanz.

Energie-Einsparungen bis zu 25%

Durch den Einsatz spezieller Homogenisierventile lassen sich bis zu 25% der Energiekosten im Vergleich zu herkömmlilchen Ventilen sparen. Um den gleichen Homogenisierungsgrad und eine entsprechende Tröpfchenverteilung zu erzielen wird weniger Druck benötigt. Dadurch sorgt das MicroGap Homogenisierventil von APV für reduzierte Kosten bei der Milchverarbeitung.

Vergleich Unterschiedlicher Homogenisatoren

Homogenisatoren für die kontinuierliche Produktion in der Hygieneindustrie sind leistungsstarke und entsprechend grosse Maschinen. Zu den marktführenden Produkten gehören die APV Homogenisatoren der Baureihen Gaulin und Rannie, die seit vielen Jahrzehnten in der Lebensmittelindustrie eingesetzt werden.

Besonders in der Lebensmittel- und Kosmetikindustrie müssen ständig neue Rezepturen entwickelt und getestet werden, um sich an veränderliche Marktanforderungen anzupassen. Für die Entwicklung neuer Rezepte werden Labor-Homogenisatoren in Form von Tischgeräten eingesetzt. Die Tisch-Homogenisatoren verarbeiten kleine Chargen zu reproduzierbaren Mischungen, die sich zuverlässig auf den grossen Produktionsmassstab skalieren lassen.

Service für APV Homogenisatoren

AxFlow ist exklusiver Vertriebs- und Servicepartner für Homogenisatoren, Pumpen, Ventile und Wärmetauscher von APV. Unsere erfahrenen Servicetechniker sind für Wartung und Reparatur an APV Equipment durch den Hersteller geschult und autorisiert. Eine grosse Auswahl an Pumpen, Ventilen, Wärmetauscherplatten, Labor-Homogenisatoren und APV Ersatzteilen sind bei AxFlow ständig ab Lager verfügbar.

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