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Solution globale viande

Exemple : réduction de la teneur en matières grasses de la viande de poulet

Description

Une solution globale pour la production durable de poulet maigre. Le système comprend plusieurs échangeurs thermiques à surface raclée permettant de réguler la température. Un décanteur centrifuge extrait la graisse de la viande et des pompes à pistons circonférentiels pompent le produit au travers des différentes étapes du procédé. Le processus permet de réduire de 50 % la teneur en matières grasse et ne produit aucun déchet. Les produits séparés sont stockés dans des cuves et récipients en vue d'une transformation future.

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