Les échangeurs de chaleur tubulaires traitent des liquides visqueux contenant de grandes quantités de solides et des particules sensibles. La conception en acier inoxydable est utilisée pour le transfert de chaleur dans les processus hygiéniques.
Echangeurs de chaleur tubulaires
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Avantages des échangeurs de chaleur tubulaires hygiéniques
- Pour les liquides contenant de grandes particules solides sensibles
- Possibilité de pressions et de viscosités plus élevées que pour les échangeurs de chaleur à plaques
- Grande surface d'échange de chaleur
- Nombreuses possibilités de configuration
- Conception hygiénique, excellentes possibilités de nettoyage
- Faible coût de maintenance
Les échangeurs de chaleur tubulaires hygiéniques sont utilisés pour contrôler la température des produits de l'industrie alimentaire et des boissons. Les applications typiques sont le refroidissement et le chauffage de produits laitiers, de moût de bière, de boissons non alcoolisées, de confitures, de sauces et de plats cuisinés. Il est également possible de traiter des fluides visqueux contenant de grands corps solides.
Comment fonctionnent les échangeurs de chaleur tubulaires ?
La structure de ce type d'échangeur de chaleur suit le principe du tube dans le tube. Le fluide hygiénique circule dans les tubes intérieurs, tandis que le fluide de refroidissement ou de chauffage - généralement de l'eau, du glycol ou de la vapeur - passe à l'extérieur. Le système est entouré d'une gaine extérieure.
La compensation de température s'effectue à travers les surfaces des tubes transportant le fluide, qui sont généralement proposés en acier inoxydable. Ces tubes sont disponibles avec des surfaces lisses, mais aussi avec des surfaces ondulées afin d'augmenter la surface de contact.
Structure et possibilités de configuration
Les échangeurs de chaleur tubulaires sont disponibles en différentes configurations et peuvent être équipés d'un nombre variable de tubes transportant des fluides en fonction de l'application. Avec un seul tube, la section de la conduite est plus grande pour le transport des matières solides, avec plusieurs tubes, la surface de contact est plus grande pour la transmission de la température.
A : double tube | B : triple tube | C : quadruple tube | D : Échangeur de chaleur multitubulaire
Les échangeurs de chaleur tubulaires peuvent être nettoyés dans des processus CIP et ne nécessitent sinon que très peu d'entretien. Si un remplacement s'avère nécessaire, les tubes internes peuvent être retirés. L'insert et l'enveloppe sont alors rendus étanches par des joints toriques.
Il existe également des modèles dans lesquels les tubes internes sont soudés à l'enveloppe. Cette construction est principalement recommandée pour les fluides à base de vapeur. Pour compenser la dilatation thermique, les échangeurs de chaleur tubulaires entièrement soudés sont équipés d'un soufflet qui empêche la formation de fissures dues à la température.
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