Čerpání sirupů, čokolády a viskózních surovin
Cukerné roztoky, čokoláda, náplně nebo tukové směsi mohou mít vysokou viskozitu a často vyžadují šetrné čerpání bez nežádoucího ovlivnění struktury produktu. Podle média a provozních parametrů využíváme například čerpadla s rotačními písty nebo čerpadla s rotačními louby.
Pro specifické aplikace při výrobě čokoládových hmot nabízíme také řešení popsaná na stránce čerpadla na čokoládu.
Přesné dávkování a míchání ingrediencí
Přesnost dávkování ovlivňuje recepturu, konzistenci i opakovatelnost výroby. Navrhujeme dávkovací systémy pro kapalné přísady, aromata, barviva, oleje a další ingredience.
Pro přípravu homogenních směsí nabízíme také mixéry a míchadla, které pomáhají zajistit rovnoměrné promíchání surovin i při rozdílných viskozitách.
Ohřev, chlazení a krystalizace
Řízení teploty je důležité při zpracování cukerných roztoků, čokolády, tuků a dalších teplotně citlivých produktů. Nabízíme tepelné výměníky pro ohřev, chlazení a další tepelné procesy.
Pro vysoce viskózní produkty jsou vhodné také výměníky se stíraným povrchem, které jsou určené pro náročnější tepelné zpracování produktů.
Vakuum při výrobě cukrovinek
Vakuová technologie se při výrobě cukrovinek používá například při koncentraci, odpařování, chlazení nebo krystalizaci. Nabízíme průmyslové vývěvy a vakuová řešení podle požadované úrovně vakua a konkrétního procesu.
Hygiena a čištění výrobní technologie
Zařízení přicházející do kontaktu s produktem musí umožňovat účinné čištění a omezovat riziko kontaminace. Nabízíme hygienická čerpadla, hygienické ventily i kompletní CIP systémy.
Řešení pro výrobu cukrovinek a pochutin
Pomůžeme vám navrhnout jednotlivá zařízení i kompletní procesní technologii pro:
- Cukerné sirupy a roztoky
- Čokoládu a kakaové hmoty
- Krémy a náplně
- Karamelové hmoty
- Tuky a oleje
- Aromata a kapalná aditiva
- Polevy a glazury
- Želé a cukrářské hmoty
Řešení přizpůsobujeme vlastnostem produktu, požadované kapacitě, teplotě, viskozitě i požadavkům na hygienu a automatizaci. V širším kontextu potravinářské výroby najdete další technologie na stránce potravinářský průmysl.
